PREPARO:
De véspera, lave bem o pato e esfregue-o, por dentro e por fora, com uma com uma vinha-d'alhos feita com sal, pimenta-do-reino, o alho e o vinho tinto.
Deixe o pato de molho no tempero durante a noite, na geladeira. Tampe a vasilha com filme plástico. Vire o pato algumas vezes.
No dia seguinte, em uma panela, umedeça os pãezinhos com o leite, acrescente um pouco da vinha d'alhos e bata com um garfo para desfazer os pães. Leve para cozinhar em fogo baixo, com os miúdos do pato bem picados, por cerca de 10 minutos.
Recheie o pato com essa mistura, costure com linha reforçada e coloque-o numa assadeira.
Unte com a margarina e regue com a vinha d'alhos. Cubra com papel alumínio.
Leve ao forno para assar por cerca de 2 horas. Retire o papel alumínio e deixe o pato no forno até ficar bem dourado.
