PREPARO:
Deixe a carne-seca de molho de véspera, trocando a água de vez em quando para retirar o excesso de sal.
No dia seguinte, troque a água mais uma vez, corte a cane e cozinhe-a até ficar macia. Passe-a na máquina de moer e reserve.
Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue as cebolas e o alho. Junte a carne, o molho de pimenta, a farinha de mandioca e a salsa picada. Mexa bem e acrescente sal, se necessário.
Sirva com arroz e feijão.
