PREPARO:
Bata no liquidificador, em
velocidade baixa, o leite, o
limão, o alho, sal e pimenta.
Sem parar de bater, adicione
o óleo em fio até começar
a engrossar. Desligue e
transfira para uma vasilha
com tampa. Mantenha na
geladeira por até 5 dias. Sirva
acompanhado de legumes
como um patê.
Saiba mais:
Adicione o óleo
em fio, ou seja, bem aos
poucos. Assim, é possível
controlar a consistência da
maionese e fica mais fácil
acertar o ponto. Atenção:
esta maionese não fica firme
como a industrializada,
portanto cuidado para não
bater demais, pois pode
desandar. Outro truque é
bater todos os ingredientes
até obter um creme homogêneo
e só depois começar
a acrescentar o óleo.
