• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 cebolas raladas
• 3 tabletes de caldo de galinha esfarelados
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• sal e pimenta-do-reino
• 1 vidro (200 g) de palmito picado
• 1 lata de ervilha, escorrida
• 4 xícaras (chá) de farinha de milho
• cheiro-verde
• 50 g de azeitonas pretas picadas
• 2 ovos cozidos
• 1 lata (130 g) de sardinha
PREPARO:
Aqueça o óleo e frite a cebola e o caldo esfarelado. Junte
o frango, o molho de tomate, sal e pimenta-do-reino.
Deixe cozinhar alguns minutos.
Adicione o palmito e a ervilha.
À parte, misture a farinha de milho e o cheiro-verde.
Vá acrescentando essa mistura ao refogado, mexendo bem.
Por último, adicione as azeitonas e 1 ovo cozido picado.
Unte uma fôrma com furo no meio com óleo e decore o
fundo com o outro ovo cozido, cortado em rodelas,
as sardinhas e as azeitonas.
Coloque toda a massa do cuscuz na fôrma e, depois,
aperte bem.
Desenforme em seguida.
