Ingredientes
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 cebolas raladas
• 3 dentes de alho
• 2 tomates, sem pele
• 2 coxas de frango, sem pele
• 1 peito de frango, sem pele
• 1 cenoura picada
• 1 folha de louro
• sal e pimenta-do-reino
• 1 amarrado de cheiro-verde
PREPARO:
Refogue a cebola, o alho e o tomate no azeite. Acrescente
os demais ingredientes.
Cubra com bastante água e espere ferver. Diminua o fogo,
tampe e cozinhe por 1 hora.
Descarte o cheiro-verde, retire o frango e empregue-o
como desejar.
Coe o caldo, deixe esfriar e leve à geladeira. Retire a
gordura que se formar na superfície.
