• 1 cebola média em cubinhos
• 2 dentes de alho picadinhos
• 300 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
• 1 colher (sopa) de óleo de soja
• Sal e pimenta-do-reino
• 3 ovos cozidos e picados
• 50 g de azeitonas verdes picadas
• 2 tomates sem sementes, em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
• 6 pães franceses
PREPARO:
Aqueça o óleo e refogue o alho e a
cebola, até esta murchar ligeiramente.
Acrescente a carne e refogue até
secar e ficar bem soltinha (cerca
de 15 minutos). Junte o tomate e
refogue, mexendo de vez em quando,
por aproximadamente 10 minutos.
Adicione sal e pimenta-do-reino a
gosto, prove, ajuste o tempero se
necessário e desligue o fogo. Junte os
ovos cozidos, as azeitonas e a salsa e
misture bem. Reserve em lugar quente.
Sem cortar os pães, faça os buracos:
retire o miolo por uma das
extremidades, cuidando para não furar
do lado oposto. Preencha com o recheio
e sirva imediatamente. Se preferir, tampe
a boca dos sanduíches com o miolo
retirado e leve-os ao forno moderado,
preaquecido, por cerca de 10 minutos.
