• 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de chá rasas de bicarbonato de sódio
• 1/4 de colher de chá de cravo-da-índia moído
• l pitada de sal
• l ovo grande ligeiramente batido
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 2/3 de xícara de chá de suco natural de abacaxi
• l 1/2 xícara de chá de abacaxi fresco bem picado e cozido
• 30 g de nozes picadas em pedaços grandes
Para decorar
• pedacinhos de abacaxi para decorar
PREPARO:
Numa tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o
bicarbonato, o cravo-da-índia e o sal.
Acrescente o ovo batido, a essência de baunilha, o suco
de abacaxi e misture bem. Junte o abacaxi em pedaços
e as nozes.
Coloque a mistura numa assadeira redonda, untada com
óleo e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno
preaquecido por 30 min, ou até a superfície retornar à forma
original quando levemente pressionada com o dedo.
Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme e enfeite com pedacinhos de abacaxi.
