• l kg de peito de frango em cubinhos
• suco de l limão
• 3 cubinhos de Caldo de Galinha
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas (médias) picadinhas
• l xícara (chá) de puré de tomate • l kg de mandioca cozida
• l xícara (chá) de leite de coco (200 ml)
• Pimenta-do-Reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de coentro picadinho
PREPARO:
Tempere o frango com o suco de limão e o Caldo de
Galinha amassado.
Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Refogue bem o frango no óleo, mexendo sempre.
Acrescente as cebolas, o purê de tomate e cozinhe, em fogo
baixo, por 20 minutos. Reserve.
Bata a mandioca no liquidificador com l xícara (chá) de
água e o leite de côco.
Junte ao frango reservado e leve ao fogo, mexendo
sempre, até ferver.
Acrescente a pimenta-do-reino e o coentro. Sirva quente.
