• l/2 kg de mandioca sem
casca cozida
• 2 vidros de leite de
coco (400 ml)
• 1 pimenta vermelha
• 1/2 xícara (chá) de
azeite-de-dendê
• 1 xícara (café) de azeite
• 2 cebolas picadas
• 4 tomates picados
• 1/2 pimentão vermelho
picado
• 1 kg de camarão limpo
• 1/2 xícara (chá) de
coentro picado
• 1 folha de louro
• 1/2 xícara (chá) de salsa
picada
• Sal a gosto
PREPARO:
No liqúidificador, bata a mandioca,
o leite de côco, a pimenta
vermelha e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite-de-dendê, o azeite e frite
as cebolas, os tomates e o pimentão.
Acrescente o camarão
e refogue por 5 minutos.
Coloque o coentro, o louro, a
salsa e o creme reservado.
Deixe levantar fervura, tempere
com sal e sirva em seguida.
Se desejar, decore com camarões,
pimentas inteiras, folhas
de salsa e pimentão verde.
